Swoje umiejętności kulinarne sprawdzą także uczniowie Zespołu Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Tarnowskich Górach, którzy przygotują różnorakie dania z jabłkiem 20 kwietnia.

Degustacja soków prosto ze Skierniewic

Z Instytutu Ogrodnictwa – Państwowego Instytutu Badawczego ze Skierniewic do Tarnowskich Gór przyjedzie w sumie 15 litrów soków jabłkowych. Kantówka Gdańska, Piękna z Rept, Boskoop Red, Glogierówka i Rarytas Śląski. To z tych dawnych odmian w woj. łódzkim zostały wytłoczone soki, których każdy będzie mógł spróbować oraz… ocenić. Degustacje rozpoczną się o 14:30, a opinie pomogą pracownikom instytutu w dalszych badaniach.

– Jesienią zebrano owoce pięciu dawnych odmian jabłoni w celu określenia ich przydatności na sok. Z każdej odmiany osobno został wytłoczony sok mętny (NFC), pasteryzowany. Panel specjalistów wykonał ocenę sensoryczną otrzymanych soków. Wszystkie uzyskały wysokie oceny zarówno odnośnie jakości, jak i smaku. Przy czym sok z odmiany 'Rarytas Śląski’ został oceniona najlepiej. Sok z odmiany 'Boskoop’ miał bardziej wyrazisty, kwaśny posmak, przez co znalazł się na drugiej pozycji. Najsłabiej wypadł sok z odmiany 'Glogierówka’, którego ciemny kolor i mniejszy aromat przyczyniły się do niskiej oceny ogólnej. Dla każdej z odmian wyliczona została również wydajność tłoczenia soku. Na tej podstawie stwierdzono, że najwyższą wydajnością charakteryzowała się odmiana 'Boskoop’ (około 75%), podczas gdy najniższą miały odmiany 'Glogierówka’ i 'Kantówka Gdańska’ (<54%) – informują pracownicy z Instytutu Ogrodnictwa.

Tarnogórskie jabłko inspiruje i smakuje

Tegoroczny plakat promujący wydarzenie wygląda inaczej niż rok wcześniej. Tarnogórska artystka Wiktoria Cieślińska namalowała obraz, a  do tego poeta Krystian Krzemiński z Tarnowskich Gór napisał wiersz. Bo obok takiej historii nie da się przejść obojętnie.

Pochodząca z Rept Śląskich, czyli dzisiejszej dzielnicy Tarnowskich Gór jabłoń, pamięta czasy świetności rodu Donnersmarcków. Została zasadzona pod koniec XIX wieku przez ich ogrodnika Roberta Volkmera w przypałacowym ogrodzie. Owoce, które pojawiły się na drzewku były tak piękne, że postanowił nową odmianę jabłoni nazwać właśnie Piękną z Rept. W XX wieku jej uprawa ograniczała się głównie do Śląska, choć w okresie powojennym sadzona była także m.in. w Niemczech. W ostatnich latach zainteresowanie dawnymi odmianami wzrasta, więc tarnogórska jabłonka coraz częściej pojawia się także w innych rejonach Polski.

Drzewko wygląda niepozornie, bo ma zaledwie metr wysokości. Zarówno kwiaty, jak i owoce pojawiają się dosyć późno. Jabłka kształtem przypominają odmianę ‘Starking’. Skórka jest gładka, błyszcząca, prawie w całości czerwona. W smaku owoc jest kwaskowaty i lekko winny. Jabłka powinno zrywać się w połowie października (za to do jedzenia nadają się od stycznia, a przechowywać je można nawet do czerwca). To nie za wysokie drzewko owocuje bardzo obficie i nawet co roku. Głównie nadaje się na przetwory: soki, cydry, susz, a także do wypieku ciast. Ich smak staje się znacznie lepszy po dłuższym przechowywaniu.

Stowarzyszenie Miłośników Ziemi Tarnogórskiej od kilku dekad tworzy arenę wydarzeń kulturalnych w Tarnowskich Górach. Od 1957 r. odbywają się Dni Miasta, czyli Gwarki, a od 2018 r. Barbórka w Środku Lata. W 2022 r. (po tym, jak po trzech latach w Szkółce Ekologicznej Drzew Owocowych w Brzegu k. Opola wyrosły pierwsze jabłonie Pięknej z Rept, zasadzone na zlecenie SMZT) po raz pierwszy zorganizowane zostały Wybory Pięknej z Rept. Mamy nadzieję, że uda się zasiać ziarno, dzięki któremu na tarnogórskiej ziemi co roku na rozpoczęcie sezonu będzie odbywała się kolejna unikatowa na skalę światową impreza!

Wybory Pięknej z Rept 2023

Program artystyczny

• 14.30 – oficjalne rozpoczęcie
• 14.45 – 15.15 – losowanie drzewek, zapowiedź degustacji soków z Instytutu Sadownictwa
• 15.15 – 15.30 – zespół TESS
• 15.30 – 15.45 – zespół taneczny „Sie chce” (Uniwersytet III Wieku)
• 15.45 – 16.15 – losowanie drzewek
• 16.15 – 17.30 – Grzegorz Poloczek z zespołem
• 17.30 – 18.00 – losowanie drzewek, wręczenie statuetek:
• ogłoszenie wyników konkursu kulinarnego,
• ogłoszenie wyników konkursu literackiego
• 18.00 – 19.30 – zespół „Chwila nieuwagi”

Warsztaty kreatywne

Kulturalny Sad Tarnogórskiego Centrum Kultury      

12:00 – 15:00

1) Stanowisko aktywności plastyczno-indywidualnych:

• kolorowanki jabłkowe dla różnych grup wiekowych,
• rzuty do celu kolorowymi jabłkami;
• fotobudka jabłkowa – ozdabianie tablicy jabłkowym motywem i możliwość zrobienia zdjęcia.

2) Stanowisko gier towarzyskich:

• memo jabłkowe,
• jabłkowe kółko-krzyżyk;
• domino owadzie.

Warsztaty artystyczne Stowarzyszenia Góry Kultury

12.00 – 17.00

1) Dla dorosłych 

12.00 -13.00  jabłkowe tasie shibori (otwarte)

13.00 -15.00  jabłkowe mozaiki (zapisy: kontakt@gorykultury.com)

14.00 jabłkowe witraże (otwarte)

15.00 – 17.00 jabłkowa ceramika (zapisy: kontakt@gorykultury.com)

2) Dla dzieci (otwarte)

12.00 -13.00  jabłuszkowe magnesy

13.00 -14.00  jabłuszkowe breloki

14.00 -15.00 jabłkowe tasie